Para una ciudad situada a cientos de kilómetros del mar, Madrid tiene una extraña devoción por el calamar frito. El bocadillo de calamares — un pan crujiente relleno de aros de calamares rebozados — es el gran aperitivo callejero de la capital, mejor disfrutado de pie en un bar cerca de la Plaza Mayor con una cerveza y sin ceremonias. Es una introducción adecuada a una escena gastronómica que es abundante, sencilla y orgullosamente tradicional.
Los platos que definen Madrid
El cocido madrileño es el plato estrella: un guiso de garbanzos cocido a fuego lento que se sirve en varios tiempos, primero el caldo como sopa, luego los garbanzos y verduras, y finalmente las carnes. La Bola lo ha estado preparando en las mismas ollas de cobre durante más de un siglo. Los callos a la madrileña, un rico guiso de tripas con chorizo y morcilla, no son para los débiles de corazón, pero son pura esencia madrileña. Para algo más sencillo, los huevos rotos — huevos fritos sobre patatas y jamón — nunca decepcionan.
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Mercados, bares y una chocolatería muy antigua
El Mercado de San Miguel, cerca de la Plaza Mayor, es turístico pero divertido para picar algo. Para churros con chocolate, la Chocolatería San Ginés los ha estado friendo desde 1894 y abre absurdamente tarde — el final tradicional de una noche madrileña. Y ninguna visita está completa sin unas cuantas rutas de tapas por La Latina, especialmente a lo largo de Cava Baja, un domingo.
Cómo llegar a Madrid
Adolfo Suárez Madrid-Barajas (MAD) está a unos veinte minutos del centro fuera de las horas punta, y la ciudad también es el centro de la red de trenes de alta velocidad de España, con trenes AVE que llegan a Atocha desde Sevilla, Barcelona y más allá. Un traslado privado desde el aeropuerto o la estación te deja en la puerta de tu casa, listo para ese primer bocadillo de calamares. Reserva un traslado a Madrid o explora nuestros traslados privados en Madrid.
