مطار بامبلونا صغير وهادئ في معظم أيام السنة. لكن موقعه ممتاز: سان سيباستيان تبعد 90 كم شمالاً، ولوغرونيو 92 كم جنوباً، وكلاهما من بين أفضل الأماكن للأكل في إسبانيا. في يوليو، تنتمي المنطقة لسان فيرمين والشواطئ؛ أما في يناير فتنتمي لمن يرتدي المعطف، وهي أفضل بكثير عندئذ.
سان سيباستيان: البينتشو بالطريقة الصحيحة
البينتشو ليس طبقاً صغيراً عادياً. إنه شيء صغير ومُرتب بعناية، يُقدم عادة على الخبز أو على عصا، ويطلب واحداً تلو الآخر ويُدفع ثمنه في النهاية بناءً على الثقة. القاعدة هي بينتشو واحد ومشروب صغير واحد في كل حانة، ثم الانتقال إلى الحانة التالية — الجولة نفسها هي الوجبة.
في بارتي فيخا، المدينة القديمة بين الخليج والنهر، تكون الحانات ممتلئة بثلاث طبقات من الزبائن عند العداد بحلول الساعة الثامنة مساءً. ابحث عن:
- الجيلدا — زيتون وأنشوجة وفلفل جويندييا على عصا، اختُرعت هنا وسميت على اسم فيلم ريتا هايورث.
- التشيستورا المشوية، التورتيلا اللينة من الداخل، وأي شيء طهته الحانة في ذلك المساء على الصاج بدلاً من تلك الموجودة تحت الزجاج.
- التشاكولي، النبيذ الأبيض الباسكي الحاد والفوار قليلاً، يُسكب من علو في كأس مسطح.
الشتاء له فائدة عملية: يمكنك الوصول إلى العداد. في أغسطس نفس الشوارع غير عابرة بحلول التاسعة.
بخلاف الأكل، امشِ على طول لا كونشا من طرف إلى طرف — الخليج يكون في أكثر حالاته دراماتيكية عند موج الشتاء — اصعد مونتي أورجول للاستمتاع بالمنظر، وانظر إلى مكعبات كورسال وهي مضاءة بعد الغروب.
التامبورادا، إذا توقيتها بشكل صحيح
في 20 يناير، سان سيباستيان لا تنام. في منتصف الليل يرتفع العلم في بلازا دي لا كونستيتوسيون وتقضي المدينة كلها 24 ساعة في الطبل: فرق من الطهاة والجنود، آلاف الطبول والبراميل، عروض للأطفال في الصباح. إنها عيد قديس المدينة، وهي استثنائية، وهي السبب الوحيد الأفضل للزيارة في الشتاء. احجز السكن مقدماً.
لا ريوخا: ساعة في الاتجاه الآخر
جنوب بامبلونا، لوغرونيو مدينة صغيرة بها شارع يفعل شيئاً واحداً بشكل استثنائي. كالي لاوريل مائة متر من الحانات، كل واحدة منها متخصصة في شيء واحد فقط — الفطر مع الجمبري فوقه في واحدة، الحبار المشوي في أخرى، قطع لحم الضأن فوق أغصان الكرم في ثالثة — وتطلب ذلك وليس شيئاً آخر.
مصانع النبيذ هي النصف الآخر. هارو، على بعد 40 دقيقة غرباً، بها باريو دي لا إستاسيون: مجموعة من أقبية النبيذ التاريخية على مسافة مشي من بعضها، معظمها يقدم جولات وتذوقات بموعد. الشتاء هو موسم الهدوء للزيارات، مما يعني مجموعات أصغر ووقت أطول مع من يسكب النبيذ.
بامبلونا، بين الاثنتين
احجز رحلتك
المدينة التي يربطها الجميع بركض الثيران في يوليو هي مكان مختلف في الشتاء: مدينة قديمة محاطة بأسوار، وقلعة ضخمة على شكل نجم، وسوق مغطى. مشهد البينتشو على كالي إستافيتا وحول بلازا ديل كاستيلو ممتاز وبجزء بسيط من أسعار سان سيباستيان، والنبيذ النافاري من جنوب المقاطعة — بالإضافة إلى فلفل بيكويلو والهليون الأبيض التي تشتهر بهما المنطقة — يجعلها مدينة أكل جادة في حد ذاتها.
كيفية التخطيط لثلاثة أيام
- اليوم الأول: الهبوط، ترك الحقائب في بامبلونا، المشي في المدينة القديمة، الأكل على كالي إستافيتا.
- اليوم الثاني: سان سيباستيان. الوصول للغداء، المشي على لا كونشا، صعود مونتي أورجول، ثم بارتي فيخا من الساعة الثامنة.
- اليوم الثالث: جنوباً إلى لوغرونيو وأقبية هارو للنبيذ، مع الحجز مقدماً، وكالي لاوريل في المساء.
إنه مثلث مضغوط — لا تتجاوز أي ضلع 90 كم — وهذا هو بالضبط السبب في أن هذا المطار يناسب عطلة نهاية الأسبوع الطويلة أكثر مما يوحي حجمه.
كيفية الوصول
مطار بامبلونا (PNA) يبعد 7 كم عن المدينة، وكلا الرحلتين تبدآن من هناك. النقل من مطار بامبلونا إلى سان سيباستيان يبعد 90 كم وحوالي 75 دقيقة على الطريق السريع. النقل إلى لوغرونيو يبعد 92 كم وفي الوقت نفسه تقريباً.
النقل الخاص يستحق العناء في هذه الرحلة بالذات لسبب واضح: لا أحد يجب أن يقود السيارة بين أقبية ريوخا، وجداول الحافلات بين هذه المدن الثلاث مصنوعة للمسافرين اليوميين، وليس للزوار القادمين على رحلة مسائية. السعر للمركبة، لذا تقسم المجموعة الثمن.
إذا كنت تقيم في بامبلونا نفسها، النقل من المطار إلى المدينة يستغرق حوالي 12 دقيقة.
النسخة المختصرة
- سان سيباستيان: 90 كم، 75 دقيقة. البينتشو في بارتي فيخا، واحد في كل حانة.
- لوغرونيو: 92 كم. كالي لاوريل، ثم أقبية هارو للنبيذ.
- 20 يناير: التامبورادا، أفضل موعد شتوي في تقويم الباسك.
- الموسم المنخفض يعني أنه يمكنك الوصول إلى العداد فعلاً.
