Per una città a centinaia di chilometri dal mare, Madrid ha una strana devozione per il calamaro fritto. Il bocadillo de calamares — un panino croccante farcito con anelli di calamari impanati — è lo spuntino da strada per eccellenza della capitale, da gustare in piedi al bar vicino a Plaza Mayor con una birra e senza alcuna cerimonia. È un'introduzione perfetta a una scena gastronomica che è sostanziosa, semplice e orgogliosamente tradizionale.
I piatti che definiscono Madrid
Il cocido madrileño è il piatto principale: uno stufato di ceci cotto lentamente servito in più portate, prima il brodo come zuppa, poi i ceci e le verdure, infine le carni. La Bola lo prepara negli stessi pentoloni di rame da oltre un secolo. I callos a la madrileña, uno stufato ricco di trippa con chorizo e morcilla, non sono per i deboli di cuore ma sono pura Madrid. Per qualcosa di più semplice, gli huevos rotos — uova fritte spezzate su patate e jamón — non deludono mai.
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Mercati, bar e una cioccolateria molto antica
Il Mercado de San Miguel vicino a Plaza Mayor è turistico ma divertente per uno spuntino. Per churros con chocolate, la Chocolatería San Ginés li frigge dal 1894 ed è aperta in orari assurdi — il finale tradizionale di una notte madrilena. E nessuna visita è completa senza un giro di tapas a La Latina, specialmente lungo Cava Baja, di domenica.
Come arrivare a Madrid
L'aeroporto Adolfo Suárez Madrid-Barajas (MAD) si trova a circa venti minuti dal centro, al di fuori dell'orario di punta, e la città è anche il centro della rete ferroviaria ad alta velocità della Spagna, con treni AVE che arrivano ad Atocha da Siviglia, Barcellona e oltre. Un trasferimento privato dall'aeroporto o dalla stazione ti porta direttamente a casa, pronto per quel primo panino con calamari. Prenota un trasferimento per Madrid o esplora i nostri trasferimenti privati a Madrid.
