Le plat signature de Málaga est préparé en plein air, sur un feu, dans un vieux bateau de pêche à moitié enfoui dans le sable. L'espeto — des sardines fraîches enfilées sur une brochette en bambou et grillées à côté des braises — se trouve partout le long de cette côte en été, et observer l'espetero travailler le feu fait partie de l'expérience. Ajoutez une assiette de poisson frit et un verre de vin local bien frais et vous aurez le déjeuner le plus malagueño qui soit.
Que commander
L'espeto de sardinas d'abord, toujours — six grosses sardines, carbonisées à l'extérieur, juteuses à l'intérieur, à manger avec les doigts. Ensuite, le pescaíto frito, le mélange de poissons frits que l'Andalousie prépare mieux que n'importe où : boquerones (anchois frais), petits calamars, rougets, le tout dans une pâte légère et croustillante. Accompagnez-le d'un verre de vin doux local de Málaga, ou d'une bière bien fraîche si le soleil fait son effet.
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Où le déguster
Évitez la plage centrale bondée et dirigez-vous vers l'est, à Pedregalejo et El Palo, les anciens quartiers de pêcheurs où les chiringuitos bordent la promenade et les bateaux viennent encore accoster. Ce sont les endroits où les habitants se rendent le dimanche. Les tables se remplissent rapidement lors des après-midis ensoleillés, alors arrivez tôt ou soyez prêt à attendre une avec vue sur la mer.
Comment y arriver
L'aéroport de Málaga-Costa del Sol (AGP) est l'un des plus fréquentés d'Espagne et se trouve à peine à quinze minutes de la ville et de ses plages orientales. Si vous vous dirigez vers la plus large Costa del Sol — Marbella, Nerja, Torremolinos — les chiringuitos sont un détour facile. Un transfert privé signifie que vous allez directement des arrivées à une table dans le sable. Réservez votre transfert à Málaga ou consultez nos transferts privés à Málaga.
